京の町家で外国料理を食す

　　　町屋のままだか、内装は現代風にそっくり作り直した店が多く、いささかがっかりするのも事実。

　　　そうした中でも、昔泣かせ羅の内装を生かしつつ、仏・伊・中華など日本料理以外の食を供するという

　　　「異文化共演」型の店も存在する。寺社仏閣や有名料亭など、定番の観光名所では味わえない「もう

　「フランス人は古いものが好き。だから僕も京都は大好き。きれいで、静かで、素晴らしい。

　でも、ちょっと残念なのは、木造の町家がどんどん壊され、ビルや駐車場になつてしまうこと。

　一方、京都を拠点に、イベント企画や書籍編集などのオフィス「ミホプロジェクト」の一角にあるのが、元

　茶室を修復したワインサロン「ｙｕ－ａｎ」だ。文化講座や打ち合わせの為に設けた場だが、予定のない夜

　床柱の左には、掛け軸と季節の花の一輪押し、右にはワイングラスの並ぶ棚。料理はつきだしだけだが

　イタリアワインの品揃えは、高級品から廉価なものまで約５０書類と豊富だ。外には手水鉢や石灯篭を配

　した伝統そのままの坪庭。知人の家に招待されたような錯覚を覚える。「仕事で外国人を招くと、すごく喜

　ばれる。」（武智さん）のもうなずける。大学のまで京都で過ごし、卒業後は欧州へ。西洋芸術を学ぶ中で

　東洋文化の良さを再認識し、帰国した。「この町家オフィスで１番好きなのは坪庭。眺めているだけでエネ

　ルギーをもらえる感じがするんです。」「古い日本家屋で外国料理を楽しめるのは、京都ならではの体験で

　しょうね。」　南禅寺の門前旅館を転用し、フランス料理店「かしく・コルドンブルー」を開いた薮田進さんは

　ナイフとフォークの代わりに、はしを用意。メインディッシュに続いて漬物と軽くよそったご飯をだす。

　「気負わず、落ち着いた雰囲気の中でフランス料理を楽しんで欲しい。落ち着きこそが京都の良さなんで

　すから。」単純なミスマッチ感覚とは異なるというわけだ。

　生活上の不便に地価高騰が重なり、減りつづけた町家。だが、９０年代半ば以降、定年退職者や若い創

　作家が移り住んだり、研究会が発足したりと、魅力の再発見が進んでいる。

　一般人の家をむやみにのぞくわけにはいかないが、飲食店なら出入も観察も自由。価格の面でも高級和

　風料亭などより気軽なところが多い。こうした店で、町家で暮らす「普通の人々」の生活や歴史に触れてみ

＜主な町家レストラン＞　　　すべて、京都市内にあります。

■ｙｕ－ａｎ　ユーアン　　　　　　　中京区室町通御池上る　　　　　　075-212-4456（要予約）

■かしく・コルドンブルー　　　　　左京区南禅寺草川町64　　　　　　075-761-2780

■一之船入　　　　　　　　　　　　中京区河原町通二条下る　　　　　075-256-1271

　湖南料理を基本に京野菜を使った創作中華。窓の外は高瀬川の船だまり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■エルバ・イタリアーノ　　　　　　右京区嵯峨天竜寺芒.ノ馬場町8　　075-881-0004

　元料理旅館のイタリア料理店。窓から庭園ごしに渡月橋が見える。

■心呼吸　　　　　　　　　　　　　　上京区寺之内通大宮東入る　　　　075-414-7377　　（無国籍料理）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※営業は、土・日・月と毎月１２日のみ。

　※京都の町では、「上る」あがる・は北へ進むこと。また、「下る」さがる・は南へ進むこと。　